1. Vue.watch函数介绍
Vue.js是一个渐进式JavaScript框架，具有响应式的数据绑定和组件化视图构建的特点。其中Vue.watch()函数是Vue.js提供的一个数据监听函数，特别适用于监听一些需要立刻响应的数据变化，进行相应的操作。
1.1 watch函数的语法
watch函数的基本语法如下：
watch: {
监听属性名: {
handler: 监听函数,
deep: true // 深度监听
}
}
其中，监听属性名为需要监听的数据，监听函数会在数据变化时执行，deep表示是否深度监听，即监听对象内部属性的变化。
1.2 watch函数的用途
watch函数可以用于监听数据的变化，进行相应的操作。比如：
监听用户的输入，进行实时响应；
监听数据变化，然后保存到本地存储或服务器端等；
监听属性变化，然后执行其他的计算或操作。
2. Vue.watch函数的使用
2.1 简单使用
下面我们通过一个简单的例子来演示watch函数的使用。
首先，在Vue实例中定义一个data属性temperature，然后使用watch函数来监听它的变化。在监听函数中，进行相应的操作，比如将温度值展示在页面上。
<div id="app">
<p>当前温度：{{ temperature }}</p>
</div>
<script>
var vm = new Vue({
el: '#app',
data: {
temperature: 0
},
watch: {
temperature: function(newValue, oldValue) {
console.log('温度值变化了：', oldValue, '=>', newValue);
}
}
});
</script>
以上代码会输出一句话到控制台，可以看到温度值的变化情况。
2.2 深度监听
当监听的数据类型为对象或数组时，需要深度监听才能监听到所有属性的变化。下面我们再来演示一下：
<div id="app">
<p>当前温度：{{ temperature }}</p>
<p>当前对象：{{ obj }}</p>
</div>
<script>
var vm = new Vue({
el: '#app',
data: {
temperature: 0,
obj: {name: 'Vue.js', author: '尤雨溪'}
},
watch: {
temperature: function(newValue, oldValue) {
console.log('温度值变化了：', oldValue, '=>', newValue);
},
obj: {
handler: function(newValue, oldValue) {
console.log('对象变化了：', oldValue, '=>', newValue);
},
deep: true // 开启深度监听
}
}
});
</script>
以上代码中，我们定义了一个对象obj，并在watch函数中对其开启了深度监听。当对象内部属性发生变化时，监听函数也能够得到执行并捕捉到变化。
3. Vue.watch函数的实现原理
Vue.watch()函数的实现原理主要是依赖于Object.defineProperty()函数。Object.defineProperty()函数用于在对象上定义一个新属性，或者修改一个已经存在的属性。
在Vue中，当我们将数据定义在data中时，Vue会通过Object.defineProperty()来实现对数据的劫持，从而实现响应式的数据绑定。
当我们在watch函数中使用对象或数组类型的数据时，Vue也是通过Object.defineProperty()来实现对数据的监听的。具体实现方式为：
对对象的每一个属性使用Object.defineProperty()设置getter和setter，当属性的值发生改变时，会自动调用setter函数来触发watch函数的执行；
对数组中的每一个元素使用相同的方式进行监听，并在添加/删除元素时，通过splice()方法来触发watch函数的执行。
4. 总结
Vue.watch()函数是Vue提供的一个数据监听函数，用于监听数据的变化，进行相应的操作。在使用时需要注意对引用类型数据的深度监听，才能够监听到内部属性的变化。其实现原理主要是通过Object.defineProperty()函数进行数据劫持实现的。