gbk和utf-8是两种常用的字符编码方式。在计算机中，字符是使用数字来表示的，每个字符都有一个对应的数字编码，不同的编码方式则使用不同的编码规则来表示字符。
gbk编码（全称为“汉字内码扩展规范”)是中国制定的汉字编码标准，它将汉字和其他字符都进行了编码，包括常用的汉字、繁体汉字、日本汉字等等。gbk编码使用两个字节来表示一个字符，这使得它可以表示超过2万个字符。
utf-8编码（全称为“通用字符集编码方案”)是一种针对unicode的可变长度字符编码方式，它采用了变长的编码方式，使用1到4个字节来表示一个字符，这使得它可以表示全球范围内的字符。
在实际应用中，utf-8编码被广泛使用，因为它可以表示更多的字符，并且兼容ascii编码。相比之下，gbk编码主要用于支持中文字符的旧版本软件。
在Python中，字符编码非常重要。因为Python是一种强大的编程语言，可以用于处理文本数据，但是文本数据是以字符的形式存储的，所以需要使用适当的编码方式来正确地解析和处理字符。
Python提供了一些处理编码的方法和工具。在Python 2.x版本中，默认的编码方式是ascii，而在Python 3.x版本中，默认的编码方式是utf-8。在处理文本数据时，我们可以使用`decode`方法将字节转换为字符串，使用`encode`方法将字符串转换为字节。
下面是一个示例代码，演示了如何在Python中处理字符编码：
```python
# -*- coding: utf-8 -*-
string = "你好，世界！" # 定义一个字符串
encoded_string = string.encode('utf-8') # 将字符串编码为字节
decoded_string = encoded_string.decode('utf-8') # 将字节解码为字符串
print(encoded_string) # 输出编码后的字节
print(decoded_string) # 输出解码后的字符串
```
在这个示例中，我们首先定义了一个字符串`string`，它包含了一些中文字符。然后，我们使用`encode`方法将字符串编码为字节，指定编码方式为utf-8。接下来，我们使用`decode`方法将字节解码为字符串，同样指定编码方式为utf-8。最后，我们分别输出了编码后的字节和解码后的字符串。
在实际应用中，我们经常需要在不同的编码方式之间进行转换，特别是在处理网络数据或者文件时。Python提供了丰富的编码支持和工具，可以帮助我们轻松地处理各种编码方式的数据。
总结来说，gbk和utf-8是两种常用的字符编码方式。在Python中，我们可以使用相应的方法和工具来处理这些编码方式。了解和正确使用字符编码是非常重要的，特别是在处理文本数据时。希望本文能够帮助你更好地理解和应用Python编码。