1. 什么是POST传值乱码
在PHP中使用POST进行表单传值时，一旦涉及到中文字符，就会出现乱码问题。这是因为PHP默认使用ISO-8859-1编码，而中文字符需要使用UTF-8编码。
具体而言，当我们使用POST方式提交中文字符时，这些字符会被转换成字节码，但是因为字节码没有遵循UTF-8编码规范，因此在传输过程中出现了乱码。
2. POST传值乱码的解决
2.1 修改PHP文件编码方式
我们可以通过修改PHP文件的编码方式，使之与表单提交的编码方式一致，从而解决POST传值乱码问题。可以在PHP文件的开头处添加以下代码：
header("Content-type:text/html;charset=UTF-8");
通过上述代码，我们告诉服务器使用UTF-8编码方式来响应请求。
2.2 修改表单编码方式
我们也可以通过修改表单的编码方式，来使之与PHP文件的编码方式一致，从而解决POST传值乱码问题。可以在表单的开头处添加以下代码：
<form action="test.php" method="post" accept-charset="UTF-8">
通过上述代码，我们告诉浏览器使用UTF-8编码方式来提交表单，从而保证表单提交的编码方式与PHP文件的编码方式一致。
2.3 使用urlencode函数
我们还可以使用urlencode函数对表单中的中文字符进行编码，然后再进行提交。可以使用以下代码实现：
$name = urlencode($_POST['name']);
通过上述代码，我们对表单中的name字段进行了urlencode编码，从而保证在传输过程中不出现乱码。
2.4 使用iconv函数
我们还可以使用iconv函数对中文字符进行转换，从而避免POST传值乱码问题。可以使用以下代码实现：
$name = $_POST['name'];
$name = iconv("GBK", "UTF-8//IGNORE", $name);
通过上述代码，我们将中文字符从GBK格式转换成UTF-8格式，从而避免POST传值乱码问题。
3. 总结
POST传值乱码是PHP开发中常见的问题，但是我们可以通过修改PHP文件编码方式、修改表单编码方式、使用urlencode函数以及使用iconv函数等方式来解决这个问题。在开发过程中，应该根据实际情况选择最适合的方式来解决POST传值乱码问题。