1. And和Or的定义
在SQL中，AND和OR是用于组合WHERE表达式的逻辑操作符。它们被用于连接两个或者多个条件语句，并且生成更复杂的查询条件。
AND操作符会把查询条件组合成两个条件都为True时成立的条件。
OR操作符会把查询条件组合成两个条件中至少有一个为True时成立的条件。
2. And和Or的区别
2.1 组合条件的区别
AND操作符和OR操作符最主要的区别就在于它们组合条件的区别。
使用AND操作符查询结果时，只有当所有条件都被满足时，查询结果才会返回。而使用OR操作符查询结果时，任何一个条件被满足时，查询结果都会返回。
SELECT *
FROM employees
WHERE salary > 2000 AND department = 'IT';
以上SQL代码将返回薪水高于2000并且所在部门为IT的员工数据。
SELECT *
FROM employees
WHERE salary > 2000 OR department = 'IT';
而以上SQL代码则将返回既薪水高于2000，又在部门为IT的员工数据，或者只满足一个条件的员工数据。
2.2 运算符优先级的的区别
在SQL中，AND操作符的优先级比OR操作符要高。这意味着如果没有使用括号来明确规定的话，AND操作符会先于OR操作符执行。
在下面的例子中，如果没有括号来明确规定的话，在执行操作时，第一部分的AND操作符会先进行，然后再将其结果与第二部分的OR操作符进行组合。
SELECT *
FROM employees
WHERE department = 'IT' OR department = 'HR' AND salary > 2000;
以上SQL代码将返回部门为IT或者HR，并且薪水高于2000的员工数据。
如果不明确组合条件的话，我们其实要表达的条件在上述语句里面是不明确的。因此，我们应该使用括号来明确规定条件的组合方式：
SELECT *
FROM employees
WHERE (department = 'IT' OR department = 'HR') AND salary > 2000;
以上SQL代码将返回既部门为IT或HR，又薪水高于2000的员工数据。
2.3 Not和And、Or操作符的关系
绝大多数数据库系统都支持关键字NOT来对条件语句的返回结果进行反转。
在以下例子中，我们使用NOT操作符来查询在IT部门且薪水不高于2000的员工数据。
SELECT *
FROM employees
WHERE department = 'IT' AND NOT salary > 2000;
在这个例子中，NOT操作符用于对salary > 2000条件进行反转（即执行salary <= 2000的操作）。这样，我们就可以找到部门为IT的员工数据，但是薪水不高于2000。
2.4 And和Or操作符的嵌套使用
使用AND和OR操作符进行查询时，我们可以随意嵌套使用它们。下面是一个基本的嵌套例子：
SELECT *
FROM employees
WHERE department = 'IT' AND (salary > 2000 OR location = 'Beijing');
在这个例子中，如果有一个员工既在IT部门，薪水又高于2000，那么他的数据会被包含在查询结果内。如果有一个员工在IT部门工作，但是薪水不到2000，为了符合查询条件，他的查询结果就得满足location为Beijing。
3. 总结
AND和OR操作符是SQL中最常用的操作符之一。在SQL查询中，我们可以使用AND和OR操作符来组合多个条件表达式，实现更加复杂的查询。根据我们的需要，我们需要合理使用AND和OR操作符，确保查询能够得出我们所需要的结果。
总体而言，我们在使用SQL语言进行查询时，最好还是坚持以下这些最佳实践：
清晰明确表达查询的目的，例如我们需要查找特定条件的信息或者汇总数据。
选择使用最少限度的可操作符，这样做有助于性能优化。
使用括号来坚决处理查询的解析方式。