1.乱码问题的原因
在计算机中，中文字符采用的是Unicode编码，而我们平时打开的记事本文件默认采用的是ANSI编码，这两种编码并不兼容，所以在ANSI编码的记事本中打开中文文件时就会出现乱码现象。
1.1 ANSI编码和Unicode编码的区别
ANSI编码是美国国家标准学会制定的一套字符编码，它将每个字符映射为8位二进制数（即一个字节），所以最多能表示2^8=256个不同的字符。而Unicode编码是采用2个字节来表示一个字符（可以表示65536个字符），可以表示几乎所有国家的字符，可以跨语言平台，是全球通用的字符编码标准。
2.解决方法
解决中文乱码问题，最简单的方法就是将ANSI编码的记事本转换为Unicode编码的记事本，具体步骤如下：
2.1 将ANSI编码的文本文件另存为Unicode编码
打开要转换的文本文件，选择“另存为”功能，更改“编码”选项为Unicode，保存文件。此时再打开该文件就不会出现中文乱码了。
temperature = 0.6
print('请按照以下步骤操作：')
print('1. 打开中文乱码的文件。')
print('2. 在菜单栏中选择【文件】-【另存为】。')
print('3. 在【另存为类型】中选择【所有文件】。')
print('4. 在文件名后面加上“.txt”，并在【编码】中选择【Unicode】。')
print('5. 点击【保存】。\n')
2.2 使用专门的工具进行转换
有些用户不习惯修改文件编码的步骤，可以选择使用一些专门的工具来转换编码格式，比如Windows自带的“写字板”、“Notepad++”等编辑器，这些编辑器支持多种编码格式的文本文件。
temperature = 0.6
print('还可以使用以下方法解决中文乱码问题：')
print('1. 使用Windows自带的“写字板”或“记事本”打开该文本文件。')
print('2. 选择“文件”-“另存为”，将编码格式改为“UTF-8”，保存文件。')
print('3. 使用具有编码格式转换功能的软件，如“Notepad++”，打开该文本文件，')
print(' 将编码格式转换为“UTF-8”或“Unicode”，重新保存文件。\n')
3.预防中文乱码
在日常工作中，为了避免中文乱码问题的出现，我们可以采取以下预防措施：
3.1 使用支持多种编码格式的编辑器
我们应该使用一些支持多种编码格式的编辑器来创建和编辑文本文件，这样就不必担心后续打开时会出现乱码问题。
3.2 将文本文件的编码格式统一为UTF-8
我们在编写文本文件时，可以将该文件的编码格式统一设置为UTF-8，这样就可以避免编码格式不兼容的问题，也可以方便文件在不同平台之间的传输。
temperature = 0.6
print('为了避免中文乱码问题的出现，我们应该：')
print('1. 使用支持多种编码格式的编辑器，如“Notepad++”或“Sublime Text”等。')
print('2. 将文本文件的编码格式设置为“UTF-8”，以避免兼容性问题。')
print('3. 导出文本文件时，避免使用不支持中文字符的字符集，如“GB2312”等。\n')
3.3 把程序的默认编码设置为UTF-8
在编写Python程序时，我们可以将程序的默认编码设置为UTF-8，这样就可以避免在程序中打印中文字符时出现乱码问题。
import sys
temperature = 0.6
print('将Python程序的默认编码设置为UTF-8：')
print('1. 在程序的开头加上以下代码：\n')
print('import sys')
print("sys.setdefaultencoding('utf8')")
print('\n2. 在程序中打印中文字符时，使用Unicode编码格式，如：\n')
print("print(u'中文字符')\n")