MySQL的substring()函数是一种用于提取指定字符串的一部分的函数。它的基本语法形式如下：
```
SUBSTRING(str, start_position [, length])
```
其中，str是原始字符串，start_position是起始位置（从1开始），length是可选参数，指定要返回的字符串的长度。
1. 子串--从第一个字符开始
当只指定第一个参数时，substring()函数返回从指定位置开始的原始字符串的子字符串。
例如，下面的例子从字符串“Hello World！”的第七个字符（W）开始返回子字符串：
```
SELECT SUBSTRING('Hello World!', 7);
```
结果：
```
World!
```
2. 子串--从指定位置开始，并且指定长度
当指定第二个参数时，substring()函数会从指定位置开始返回原始字符串的子串，同时指定长度参数以确定子串的长度。
例如，下面的例子从字符串“Hello World！”的第七个字符（W）的位置开始返回前五个字符：
```
SELECT SUBSTRING('Hello World!',7,5);
```
结果：
```
World
```
3. 子串--从末尾向前截取指定长度的字符
还可以使用substring()函数从字符串末尾开始提取一部分字符串。例如，下面的代码会返回字符串“Hello”的后三个字符：
```
SELECT SUBSTRING( 'Hello', LENGTH('Hello')-2, 3 );
```
结果：
```
llo
```
4. 替换字符串中的子串
还可以使用substring()函数替换字符串中的子串。例如，下面的代码将字符串中的第一个“o”替换为“x”：
```
SELECT CONCAT(SUBSTRING('Hello World!', 1, 4), 'x', SUBSTRING('Hello World!', 6));
```
结果：
```
Hellx World!
```
综上所述，MySQL的substring()函数提供了一种灵活的方法，可用于从字符串中提取子字符串。在使用该函数时，请注意确保提供正确的参数，以便从原始字符串中提取出所需的子字符串。