1. 饼干的历史
饼干作为一种具有悠久历史的小吃品种，其历史可以追溯至公元7世纪的波斯。起初，饼干是用来作为旅行和军队储备食品的。在16世纪时，饼干开始在欧洲普及，成为一种上层社会的美食佳品。
到了19世纪，随着工业化的发展，饼干开始大规模生产。在美国，奥利奥饼干成为了居民们最爱的甜点之一。如今，随着人们生活方式和饮食习惯的改变，各种口味的饼干也随之涌现，成为了食品市场中的一道亮丽风景线。
2. 饼干的分类
2.1 根据材料分类
饼干可以按照生产材料的不同进行分类，如以下几种：
传统饼干：例如传统的黄油饼干、燕麦饼干、苏打饼干等。
水果饼干：这些饼干中添加了新鲜的或者干果脆片等。
巧克力饼干：添加了巧克力和/cocoa的口味。
const traditional_cookies = ['黄油饼干', '燕麦饼干', '苏打饼干']
const fruit_cookies = ['干果脆片饼干', '蓝莓饼干', '柠檬饼干']
const chocolate_cookies = ['巧克力饼干', 'Cocoa曲奇', '榛子巧克力饼干']
2.2 根据形状分类
饼干的形状也是分类的一种方式，比如：
圆饼干：如传统的饼干、软饼干等;
棒棒饼干：如脆片饼干和长条状的饼干等；
品牌饼干：设计出各种新颖的形状，如动物、花朵、星星、心型等。
3. 饼干的制作
3.1 食材准备
最基本的饼干原料是：黄油、面粉、糖、鸡蛋和泡打粉等，根据不同的品种，添加各种辅料提高它的口感。
首先，需要将黄油和糖混合在一起，然后搅拌均匀，接着加入鸡蛋、面粉和泡打粉。根据自己的口味，添加巧克力、果仁、椰丝等辅料，最后将面团搅拌均匀。
const butter = '100克'
const flour = '200克'
const sugar = '50克'
const egg = '1个'
const baking_powder = '4克'
const ingredients = [butter, flour, sugar, egg, baking_powder]
const add_on = ['巧克力', '杏仁', '椰丝']
//混合食材
let dough = ingredients.concat(add_on)
3.2 面团处理
接下来，需要将面团揉成球状，然后放到冰箱里放置15到20分钟，让面团变硬，更容易擀平。
取出面团，放到砧板上，用擀面杖擀平，厚度大约在0.5cm左右，接下来可以按照所需的形状切取。
//揉面团
let dough_ball = '搓成均匀面团待用'
let chill_dough = '放置到冰箱15到20分钟等面团变硬'
let open_dough = '放到砧板上, 用擀面杖把面团擀平'
3.3 烘焙烘烤
将切好的饼干放到烤盘上，放入预热至180度的烤箱内烘烤8到10分钟，直到饼干完全变脆即可。
let baking = '把切好的饼干放到烤盘上，放到已经预热至180度的烤箱内，烘烤8到10分钟'
4. 饼干的储存和保存
饼干可以非常方便的作为零食来食用，而且保存得也比较久，也有一些小技巧可以延长保存期限：
干燥存放：将饼干存放在干燥阴凉处，这样会减缓他们的变质速度；
密封保存：将饼干放到密封性好的盒子里，这样可以避免吸收周围环境中的湿气，也不会被虫子蛀咬。
放入冰箱：如果你需要长期保存饼干，也可以尝试将饼干放到冰箱中，虽然比较冷，但它可以让饼干保存的更加新鲜。
5. 结论
作为一种全球大众化的小吃，我们可以看到饼干的魅力：生产简单、口味多样，无论是独自食用、作为零食还是全家一起品尝，都是不错的选择。而学习如何制作饼干，不仅可以尝试新鲜口味，更能学到制作的过程，增长厨艺专业技能。更多开发创新饼干制作技巧，我们期待你的更多实践结果！